Daun Singkong, Sayuran Serbaguna yang Mudah Ditemui di Desa

Jendelakita.my.id – Daun singkong menjadi salah satu sayuran favorit masyarakat pedesaan karena mudah didapat dan dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan lezat. Selain kaya akan kandungan gizi, daun singkong juga dikenal memiliki cita rasa khas yang menggugah selera.

Di banyak desa, masyarakat umumnya menanam daun singkong sendiri di pekarangan rumah atau di ladang. Tanaman ini tumbuh subur tanpa perawatan khusus, sehingga warga tidak perlu membeli ke tukang sayur. Hasilnya pun melimpah dan bisa dipetik sewaktu-waktu untuk kebutuhan dapur.

Daun singkong sering diolah menjadi tumis daun singkong, opor daun singkong, hingga lalapan yang disantap bersama sambal dan ikan goreng. Selain mudah dimasak, daun singkong juga mengandung berbagai nutrisi penting seperti zat besi, vitamin C, dan serat yang baik untuk kesehatan tubuh.

Salah satu warga Desa Rejosari, Ibu Nurlela, mengatakan bahwa daun singkong sudah menjadi menu wajib di rumahnya. “Kalau di sini hampir biasanya di pekarangan rumah ditanamin sayuran, tapi ada juga yang di kebun. Daunnya bisa dimasak tumis, opor, atau cukup direbus untuk lalapan. Tidak perlu beli, tinggal petik saja di kebun,” ujarnya sambil tersenyum, Rabu (08/10/2025).

Bagi masyarakat desa, daun singkong bukan sekadar pelengkap makan, tetapi juga simbol kemandirian dan kearifan lokal dalam memanfaatkan sumber daya alam sekitar. Dengan menanam sendiri kebutuhan dapur, masyarakat dapat berhemat sekaligus menjaga keberlanjutan pangan di lingkungan mereka.